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最聪明的孩子都吃素?没科学证据!

【食品配料网】 时间:2020-01-21 来源:中国青年报
  近日,中国科协与中国食品科学技术学会联合发布了2019年食品安全与健康流言榜。“最聪明的孩子都吃素?”“荷叶茶到底减不减肥?”“‘千滚水’有毒吗?”等备受瞩目的食品问题都能从中找到答案。看看这些“吃”的流言,你的餐桌安全守住了吗?

  ◎流言1:喝“千滚水”会造成亚硝酸盐中毒

  科学真相:反复煮沸的饮用水中,亚硝酸盐含量会有所增加,但在人体正常饮水量下,不会引起亚硝酸盐中毒。

  ◎流言2:服用维生素C补充剂能预防流感

  科学真相:维生素C又称抗坏血酸,广泛存在于新鲜蔬果中,有实验发现其具有缓解感冒症状的作用,但临床疗效尚未能肯定,其可预防流感没有科学依据。

  ◎流言3:食物清洗变色是添加了人工色素

  科学真相:在日常生活中,人们看到食物变色、褪色的现象,基本都是天然色素不稳定或溶解造成的。

  ◎流言4:吃西瓜感染H7N9病毒

  科学真相:H7N9是可能导致人类感染禽流感病毒的病毒亚型之一,但实际感染人类导致禽流感非常罕见,也不会通过新鲜、干净的水果(如西瓜等)传播。

  ◎流言5:喝荷叶茶可快速减肥

  科学真相:相关研究尚停留在动物实验层面,尚未有严密、科学的人体实验证据。其对不同人群的安全性也有待验证。

  ◎流言6:最聪明的孩子都吃素

  科学真相:尚无科学证据表明“膳食结构与智力发育之间有关联”。如无营养专业人员指导,简单从儿童餐单上去除所有动物性食品,极易引起营养不良而妨碍学习能力。

  ◎流言7:生吃鱼胆能清肝明目和消火

  科学真相:生吃鱼胆治病无依据,滥用中毒案例时有发生。

  ◎流言8:奶、蛋与肉类是最有效率的健康杀手

  科学真相:任何食物过量食用都可能带来不利影响。奶类含有丰富的钙,肉类含有血红素铁,肉蛋奶均可提供丰富的优质蛋白和多种维生素,按膳食指南建议适量食用有利于保障充足营养状态。

  ◎流言9:喝蒲公英茶可以祛肝毒治肝炎

  科学真相:蒲公英为药食两用物质,但蒲公英茶尚不能达到发挥治疗作用的剂量。

  ◎流言10: 只吃蔬菜水果可以减肥

  科学真相:长期以蔬果为膳食主体,谷物、豆类、肉蛋奶等食物过少,极易造成蛋白质、必需脂肪酸和部分微量营养素摄入不足,导致营养不良,肌肉流失,代谢率下降,长期来说不利于维持好身材。

  中青报·中青网记者 邱晨辉
——————【正文完】——————

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